La gastronomie en région Bourgogne

Fêtes de la gastronomie en Bourgogne

Convivialité et gastronomie font souvent bon ménage, particulièrement en Bourgogne, Terre de gastronomie qui fête toute l'année la cuisine tant renommée de la France. Ainsi, au mois d'août, c'est la Fête du Charolais à Saulieu, où de nombreux éleveurs viennent faire concourir leurs plus belles bêtes. En septembre, après la cueillette qui a eu lieu l'été, on célèbre la Fête du Cassis. Et enfin en novembre, c'est le grand rendez-vous annuel de la gastronomie dans la région avec la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon. 600 exposants et près de 200 000 visiteurs se pressent pour assister aux démonstrations culinaires, concours de cuisine et autres dégustations pour régaler les papilles ! En Bourgogne, la fête est dans l'assiette !

Promenade gourmande en Bourgogne

Si la Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins prestigieux la région se distingue aussi pour sa gastronomie et ses nombreux produits du terroir. Volailles de Bresse, gibiers, bœuf charolais, truites, brochets, truffes, morilles et autres girolles, sans oublier escargots, pain d'épice, cassis, anis de Flavigny et bien entendu, la mondialement célèbre moutarde. En fonction des saisons, vous êtes susceptible de retrouver tous ces produits d'exception à la table du restaurant de l'hôtel Philippe le Bon, Les Œnophiles. Vous ne regretterez pas votre escapade gourmande en Bourgogne !

Des spécialités culinaires incontournables

La cuisine bourguignonne est riche et savoureuse. Les chefs des grandes tables de bourgognes font souvent usage de crème, de fromage, de champignons et de jambon dans leurs compositions culinaires. Parmi les spécialités, le bœuf bourguignon est bien entendu au menu de tous les restaurants de la région, chacun rivalisant de créativité et d'inventivité pour apporter une petite note supplémentaire à un des plats préférés des français. A ce célèbre plat s'ajoute des spécialités comme le pain d'épice, les escargots de Bourgogne, la truffe de Bourgogne, le jambon persillé, la potée, les œufs en meurettes, le coq au vin et autres kirs. Vous pourrez retrouver au cours de l'année toutes ces spécialités revisitées à la carte du restaurant Les Œnophiles à l'hôtel Philippe le Bon à Dijon.

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