Un hôtel au centre de Dijon

Dijon, la capitale de Bourgogne

Au pied des douces pentes dont l'orientation, l'ensoleillement et le terroir font la qualité des célèbres vins de Bourgogne sis la ville de Dijon, capitale de Bourgogne et ancien fief des Ducs de Bourgogne dont la fortune et le rayonnement ont fait la gloire de la ville et lui confère encore aujourd'hui son charme et font sa réputation qui attire vers ses rues des dizaines de milliers de visiteurs venus arpenter ses rues de pierre blanche, toucher du doigt la chouette de l'église Notre-Dame ou flâner dans les salles du musées des Beaux Arts où trônent les œuvres de Pompon.

Un hôtel de luxe au cœur de la ville

C'est à la fin du 15ème siècle qu'un proche du roi Louis XI, Thomas Berbisey greffier civil au parlement de son état fait construire à Dijon un hôtel particulier et sa cour gothique richement décorée. 80 ans plus tard, le bâtiment est vendu à une congrégation religieuse et sera accaparé par les révolutionnaires en 1789. C'est dans les murs et la cour de cet hôtel particulier que se trouve aujourd'hui l'hôtel Philippe le Bon, son restaurant "Les Œnophiles" ainsi que son bar à vin "L'Autre Entrée". Ces trois établissements sont l'expression de l'art de vivre Bourguignon : une gastronomie de saison et de région, honnête et juste et des chambres élégantes et confortables pour passer en Bourgogne le meilleur des séjours.

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